Салат із мангольда, слив та бринзи

Цей салат – джерело енергії та поживних речовин, особливо в сезон, коли так бракує вітамінів і мікроелементів, адже приготовлений він із мангольда, мигдалю та бринзи.

Давно відомо, що мангольд значно корисніший, аніж шпинат, однак чомусь не надто поширений у нас, недооцінений. До того ж він має і чималі цілющі властивості. Попри ці факти, українські фермери й городники уникають цієї культури, віддаючи перевагу вирощуванню традиційних і популярних.

Щоб якось виправити цю ситуацію і популяризувати цей овоч, пропоную приготувати легкий перекус із нього. Салат виходить ароматний, смачний, ситний, із дивовижним поєднанням продуктів.

Аби його приготувати, потрібні такі інгредієнти:

80 г листя мангольда,

20 г зеленого базиліку,

100 г слив,

100 г бринзи,

50 г мигдалю,

1/2 ст. л. бальзамічного оцту,

2 ст. л. оливкової олії,

сіль, мелений чорний перець (за смаком).

Приготування

Листя мангольда і базиліку помити, просушити на паперових рушниках. Мангольд порвати невеликими шматками і викласти в тарілку разом із листям базиліку.

Сливи помити, обсушити, вийняти з них кісточки, а м’якоть порізати невеличкими скибочками і розмістити поверх зелені.

Зверху розкласти мигдаль та дещо подріблену бринзу.

Змішати оцет з олією і полити цією заправкою салат, посолити та поперчити його.

Смачного!