Салат ситний із черемшею

Ранньою весною, поки триває короткий сезон черемші, слід максимально скористатися цим. Адже ця рослина стає рятівником від авітамінозу: за вмістом аскорбінової кислоти вона значно випереджає цитрусові.

До того ж у її складі є природний антибіотик лізоцим, фруктоза, клітковина, білок, мінеральні солі, мікроелементи, каротин, ефірні олії, вітаміни, важливі жири й амінокислоти.

Здебільшого з черемші роблять салати. Ось рецепт одного з них.

Інгредієнти:

1 б. консервованої червоної квасолі,

6 яєць,

3 середні картоплини,

1 морквина,

1 невеликий огірок,

1 пучок черемші,

3-4 стеблини зеленої цибулі,

майонез,

сіль, перець.

Приготування

Картоплю, моркву та яйця помити, зварити й остудити. Помити огірок. Усе нарізати невеличкими кубиками.

Відкинути на друшляк консервовану квасолю.

Черемшу і зелену цибулю дрібно нашаткувати.

Змішати всі інгредієнти у глибокій мисці, посолити, поперчити і заправити майонезом.

Смачного!