Торт “Їжа янголів”

Цей вишуканий смаколик не лише буде окрасою святкового столу, а й гарантовано викличе захоплення ще й завдяки своєму неземному смаку.

Це справді один із найкрасивіших класичних тортів у світі. Сам бісквіт має кремове забарвлення і надзвичайно ніжну консистенцію, а у поєднанні з надміру легким кремом взагалі дарує відчуття по-справжньому небесної насолоди.

А приготувати його не так уже й складно. Для цього потрібен ангельський бісквіт (рецепт можете знайти тут) і такі інгредієнти для крему:

3 яєчних білки,

1 скл. цукру,

1 ч. л. розпушувачу для крема,

1/2 скл. води,

ванілін.

Приготування

Змішати цукор, воду та розпушувач для крема у каструлі й покласти сироп варитися на великому вогні. Постійно помішуючи, довести до кипіння. Орудувати ложкою, доки повністю не розчиниться цукор.

Прикрутити вогонь і поварити ще приблизно 2-3 хв. Покласти охолоджуватися.

Збити яєчні білки з ваніліном до густої піни і, поступово додаючи цукровий сироп, продовжувати міксувати до утворення густої блискучої маси.

Якщо бісквіт високий, його можна розрізати горизонтально навпіл і перемастити половиною крему, залишившу іншу частину для оздоблення. Якщо ж корж невисокий, то просто викласти крем зверху на нього, сформувавши при цьому візерунок, схожий на пір’яний покрив янгольських крил.

Порада: крем слід готувати безпосередньо перед подачею торта на стіл. Якщо ж зробити його раніше, сироп почне відокремлюватися від білків і стікати на низ.

Та й у цьому випадку не все так погано. Бісквіт просочиться сиропом і буде ще смачніший, а крем перетвориться на майже невагомий, наче хмаринка, найніжніший покрив смаколика.

Ще торт слід подавати з кислувато-солодким соусом (ягідним чи фруктовим). Я, наприклад, просто перетерла полуниці з невеликою кількістю цукру і поливала ними кожну порцію.

Смачного!