Кіш із цукіні й томатами

Кіш із цукіні й томатами

У період пікніків і активного “зеленого туризму” ця страва ще й як стане у пригоді.

Кіш із цукіні та помідорами – це завжди безпрограшний варіант і для любителів дачного відпочинку. Справжня насолода – відбирати найліпші овочі та готувати з них смаколики.

Зараз якраз сезон кабачків і томатів, тож пропоную спекти дієтичний овочевий пиріг із них. Його легко і недовго готувати. Для цього необхідні такі інгредієнти (з розрахунку на форму діаметром 24 см; кіш виходить заввишки 5 см).

Тісто:

150 г вершкового масла,

250 г пшеничного борошна вищого ґатунку,

2-3 ст. л. крижаної води,

дрібка солі.

Начинка:

4 середні цукіні,

4-5 червоних і жовтих помідорів,

1 цибулина,

2 ст. л. вершкового масла,

сіль і мелений чорний перець (за смаком),

1 ч. л. сушеного або 2-3 гілочки свіжого базиліку.

Заливка:

400 мл вершків (жирністю понад 25%; можна замінити домашньою сметаною),

5-6 яєць,

100 г твердого сиру,

сіль і мелений чорний перець (за смаком).

Приготування

Борошно перетерти з маслом до стану жирних крихт, додати трохи води і замісити тісто. Воду варто використовувати крижану – саме завдяки їй основа кіша буде хрусткою. Тісто покласти в холодильник.

Через 0,5-1 год. витягти і розкачати. Дно і боки форми, змащеної вершковим маслом, вистелити тістом. Зверху покласти пергаментний папір і насипати гороху, сочевиці чи квасолі, аби тісто під час випікання не підіймалося.

Основу для кіша слід запекти впродовж 10 хв за температури 180ºС.

Тим часом приготувати фарш і заливку.

Накришити цукіні та помідори тоненькими кружальцями.

Цибулю почистити, помити, нарізати півкільцями й обсмажити на вершковому маслі.

Вершки змішати з яйцями, натертим сиром і приправами.

Основу кіша витягти з духової шафи, вийняти пергамент та бобові. Викласти на дно основи цукіні, зверху – смажену цибулю. Залити все яєчно-вешковою сумішшю. Прикрасити верх пирога кружальцями томатів і базиліком.

Випікати в духовій шафі ще приблизно 40 хв.

Перед подачею кіш охолодити.

Смачного!

Кіш із цукіні та томатами

Кіш із цукіні та томатами

Кіш із цукіні та томатами

Кіш із цукіні та томатами

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *